4. Lässt sich der Cholesterinspiegel durch bestimmte Ballaststoffe senken?


Einige Ballaststoffe (z.B. das Pektin in Äpfeln, Beeren, Möhren sowie Beta-Glukane in Haferkleie) senken den Cholesterinspiegel, indem sie cholesterinhaltige Gallensäuren binden und aus dem Körper leiten. Doch diese Wirkung ist eher gering. Wesentlicher Vorteil eines hohen Verzehrs von ballaststoffreichen Lebensmitteln ist, dass weniger tierische Fette konsumiert werden und dadurch der Blutfettspiegel günstig beeinflusst wird.