Scharf macht froh – was ist der "Pepper-high-Effect"?


Wer in eine Chilischote beißt oder ein feurig-scharfes Curry verspeist, fühlt sich nicht immer im ersten Moment beglückt. Zu scharf brennen Chili oder Peperoni im Mund. Doch nach den ersten Tränen kommt Freude auf. Der superscharfe Inhaltsstoff "Capsaicin" sorgt dafür, dass der Körper glücklich machende Endorphine ausschüttet und wir uns euphorisch fühlen.

Diesen "Pepper-high-Effect" erzielen vor allem scharf gewürzte Gerichte der indischen, thailändischen und mexikanischen Küche mit Chili, Curry, Cayenne, Ingwer, Peperoni und Pfeffer. Senf und Meerettich wirken in hoher Dosierung ähnlich.

Der Brand auf der Zunge lässt sich übrigens weniger mit Wasser als mit Joghurt oder Milch löschen.